آموزش مطالب رستورانی

با 58٪ از بزرگسالان آمریکایی حداقل یک بار در هفته غذا می خورند ، صنعت رستوران همچنان به شکوفایی خود ادامه می دهد. با وجودی که روند ارائه خدمات غذائی آمده و می رود ، مسلم است که بسیاری از آمریکایی ها همچنان از خوردن غذاهایی که در خارج از خانه تهیه می شوند ، لذت خواهند برد. راه اندازی رستوران کار زیادی می کند ، اما با برنامه ریزی متخصص می توانید یک کار رستوران موفق را شروع کنید. در این مطلب به بررسی موضوع بسیار مهمی می پردازیم؛

راه اندازی رستوران یک شغل بسیار پردرآمد و البته فوق العاده سخت.

نحوه راه اندازی رستوران
افتتاح یک رستوران نیاز به دستکاری بسیاری از قسمتهای متحرک دارد و می تواند مانند یک کار دشوار باشد. اما این روش هنگامی که خراب شود ، یک شاهکار قابل کنترل تر است. اگر در مورد نحوه افتتاح رستوران کنجکاو هستید ، ما یک راهنمای 11 مرحله ای را برای حرکت به شما در طی مراحل ایجاد کرده ایم.

1. یک مفهوم و مارک رستوران را انتخاب کنید
رستوران با میزهای چوبی و چراغهای آویز قبل از روز افتتاح
هنگام راه اندازی رستوران ، داشتن مفهوم و مارک مشخصی مهم است. کانسپت رستوران شما شامل سبک سرویس رستوران شما ، غذاهایی که شما سرو می کنید و محیط رستوران شما است. این دست به دست با برند شما ، که هویت ، شخصیت و رسالت رستوران شما را تشکیل می دهد ، می رود. نام تجاری شما یک نیروی نامشهود در مفهوم رستوران شما است و مفهوم رستوران شما به نوعی مانند برند شما در عمل است.

بر اساس نام تجاری و مفهوم شما ، اتاق غذاخوری شما باید از یک فضای خاص نشات گرفته و با شما چه کسی ارتباط برقرار کند. این یک تجربه به یاد ماندنی و معنی دار را برای افرادی که مایل به بازگشت هستند ایجاد می کند. انتخاب یک مفهوم منحصر به فرد و کاربردی که یک جمعیتی خاص را هدف قرار دهد از مهمترین عوامل ایجاد مفهوم و برند شماست.

آیا شما یک مکان روشن و سریع اتفاقی هستید که با یک سیستم فروش تلفن همراه در کارهای هنری مدرن مجهز هستید؟ یا آیا شما یک رستوران مجلل مجلل با مجلل هستید که با گیاهان و گلهای روی دیوار آراسته شده اید؟ آیا شما یک نوار کم نور با لیست ویسکی قاتل و موسیقی جاز مکرر هستید؟ انرژی ، انتخاب کلمات و توجه کارکنان شما به رستوران شما نیز ارتباط می دهد.

2. موارد منو خود را تشکیل دهید
قبل از اینکه رستوران خود را باز کنید ، می خواهید چند ماده اصلی غذایی را که منوی شما در آن قرار خواهد گرفت ، تأسیس کنید. تصمیم گیری در مورد منوی شما هنگام فهمیدن وسایل مورد نیاز ، کارمندان موردعلاقه و جمعیتی که امیدوارید بکشید مهم است.

در این مرحله ، نیازی به طراحی منوی شما نیست و نیازی به تهیه دستورالعمل های شما نیست ، مگر اینکه کل مفهوم شما موارد خاصی را مانند مکان پیتزا مشخص کند. با این حال ، شما باید ایده کاملی در مورد کرایه ای که در غذای خود سرو می کنید ، داشته باشید. بعداً در مراحل باز کردن رستوران ، باید منوی خود را مهندسی کنید تا سود خود را افزایش دهید و به طور مداوم منوی خود را به روز کنید ، زیرا اطلاعاتی را بدست می آورید که کالاهای مواد غذایی به خوبی می فروشند و کدام ها نیست.

3. یک برنامه تجاری برای رستوران بنویسید
داشتن یک برنامه کاری کامل هنگام دستیابی به سرمایه گذاران و درخواست وام رستوران برای شروع رستوران خود ضروری است. همچنین به شما در توسعه استراتژی خود کمک می کند و امکان سنجی جزئیات رستوران خود را به دست می آورید. در زیر اجزای اصلی برنامه تجاری رستوران آورده شده است.

خلاصه اجرائی
نمای کلی شرکت و توضیحات
تحلیل بازار
پیشنهادات تجاری
مدیریت
استراتژی های بازاریابی و روابط عمومی
طرح مالی
4- تأمین بودجه
قلم روی نمودار نوار نارنجی پیش بینی مالی برای افتتاح یک رستوران
کل هزینه های راه اندازی مورد نیاز برای شروع رستوران و میزان لازم برای عملکرد رستوران خود را به صورت روزانه تخمین بزنید. سپس باید بودجه ایجاد کرده و سال آینده را پیش بینی کنید تا بدانید که برای ماندن در تجارت چقدر نیاز خواهید داشت.

پس از این ارزیابی کنید که چقدر پول در دسترس دارید تا به عنوان بودجه راه اندازی از آن استفاده کنید و تعیین کنید که چه مقدار بیشتری نیاز دارید. به یاد داشته باشید هزینه های هر مجوز موردنیاز خود را نیز درج کنید. برای تأمین بودجه برای تأمین هزینه های رستوران خود ، متقاضی دریافت وام رستوران شوید.

5- یک مکان را انتخاب کنید و یک فضای تجاری را اجاره کنید
هنگام انتخاب مکانی برای رستوران جدید خود ، ویژگی های زیر از مهمترین موارد زیر است:

قابلیت مشاهده و دسترسی. مکانی را انتخاب کنید که توسط افرادی که در حال رانندگی یا پیاده روی هستند ، دیده شود. همچنین باید به دنبال منطقه ای باشید که با پای پیاده یا در اتومبیل عابران زیادی مسافر شوند. علاوه بر این ، در نظر بگیرید که آیا پارکینگ و سهولت دسترسی با پیاده یا ماشین وجود دارد یا خیر.
اطلاعات جمعیتی اطمینان حاصل کنید که بازار هدف رستوران شما با جمعیتی منطقه مطابقت دارد.
هزینه کار و حداقل دستمزد. مهم است که اطمینان حاصل کنید که هزینه های کار یک منطقه به سود شما نمی رسد. همچنین می خواهید ایده ای را در مورد کارمندان براساس موقعیت مکانی داشته باشید.
رقابت منطقه. برخی از رقابت های اطراف می توانند به بازاریابی کمک کنند. اما عاقلانه است که مسافت کافی داشته باشید که بتوانید استخر جامعی از مشتریانی که به راحتی به مکان مشابه دیگری جذب نمی شوند ، تضمین کنید.

وقتی صحبت از انتخاب یک فضا می شود ، لیزینگ را توصیه می کنیم. این امکان را به شما می دهد انعطاف پذیری بیشتری در موردی که تصمیم دارید هنگام شروع کار ، مشاغل یا سایر مشاغل را تغییر داده و یا تغییر دهید.

6. مجوزها و مجوزها
برای افتتاح یک رستوران جدید ، باید مجوزها و مجوزهای فدرال ، ایالتی و محلی را کسب کنید. می توان در هنگام ثبت نام برای مجوزها و مجوزهای رستوران مشاوره حقوقی داشت تا اطمینان حاصل شود که هر مرحله لازم را انجام داده اید.

7. تهیه کننده تجهیزات و مواد غذایی را پیدا کنید
برای اطمینان از موفقیت رستوران باید یک منبع ثابت و مطمئن از تجهیزات و مواد تشکیل دهنده با قیمت مناسب ایجاد و نگهداری شود. یک عرضه کننده عمده فروشی رستوران مانند ما می تواند به شما کمک کند بسیاری از نیازهای خود را در یک مکان پیدا کنید. ما در تجهیزات رستوران با کیفیت بالا تخصص داریم و یک تیم خدمات مشتری تمام وقت داریم که در زمینه محصولات ما متخصص هستند.

اتاق ناهارخوری رستوران سازمان یافته با میز و صندلی برای روز افتتاح
8- یک چیدمان رستوران طراحی کنید
هنگام راه اندازی رستوران ، می خواهید به این فکر کنید که چگونه می توانید کل طرح خود را برای رسیدن به اهداف تعیین شده در فهرست و مضمون خود ترتیب دهید. هدف اصلی شما باید ایجاد یک جریان منظم از جلو خانه به عقب ، از میزبان پذیرنده تا راه برگشت به آشپزخانه باشد. پس از ایجاد طرح اولیه شما می توانید اتاق غذاخوری خود را طراحی و تزئین کنید.

9. استخدام کارکنان مناسب
یک قدم مهم در افتتاح یک رستوران استخدام کارمندان برای انجام کار رستوران شما هر روز است. قبل از استخدام کارمندان ، تمام نقش هایی را که باید در رستوران خاص شما پر شود ، در نظر بگیرید. این ممکن است شامل مدیریت و سرپرستان منابع انسانی ، خرید مواد غذایی و آشامیدنی ، تهیه و ذخیره محصولات ، تهیه غذا ، غذاهای غذایی ، نظافت مواد غذایی و ظرفشویی ، بازاریابی و فروش ، روابط عمومی ، حسابداری و حسابرسی و خدمات بار باشد.

برای کارکنان خانه و هم در خانه ، به دنبال کاندیداها با تجربه قبلی و توانایی عالی در انجام وظیفه های مختلف و کار سریع و کارآمد باشید. همه کارکنان باید با دیگران خوب کار کنند و بتوانند تحت فشار آرام باشند. به خصوص ، کارکنان جلوی خانه باید مهارتهای اجتماعی استثنایی را ابراز کنند.

سرآشپزهای رستوران که پشت میزهای غذا روی میز لبخند می زنند و آماده افتتاح رستوران هستند
اگرچه این لیست بسته به نیازهای منحصر به فرد تجارت رستوران شما متفاوت خواهد بود ، چند موقعیت اساسی وجود دارد که احتمالاً هنگام باز کردن رستوران خود باید آنها را پر کنید:

آشپز اجرایی
مدیر کل
سرآشپز
آشپزهای آماده
سرورها
متصدیان
میزبان
دونده ها و کارفرمایان مواد غذایی
ماشین ظرفشویی
10. رستوران خود را تبلیغ کنید
تبلیغات به دلایل مختلف بسیار مهم است. قبل از هر چیز ، مشتریان آینده نگر باید بتوانند اطلاعات اصلی در مورد رستوران شما پیدا کنند. ثانیا ، آنها باید در امتحان کردن غذای جدید شما احساس شور و شوق کنند. در زیر چند نکته برای ایجاد هیجان در اطراف رستوران خود آورده شده است:

از رسانه های اجتماعی استفاده کنید. حساب های فیس بوک ، توییتر و اینستاگرام را برای به اشتراک گذاشتن اخبار ، عکس ها و موارد کوتاه درباره رستوران خود ایجاد کنید. عکس ها و توضیحات باید مارک شما را به شما ارتباط دهند. عکس هایی از مواد غذایی یا مراحل پشت صحنه را برای در نظر گرفتن میهمانان احتمالی در نظر بگیرید. حتما از عکسهای باکیفیت استفاده کنید.
یک وب سایت جذاب بسازید. سایت شما باید به راحتی حرکت کند و طراحی باید نشانگر برند شما باشد. اطلاعات اصلی در مورد رستوران خود ، از جمله آدرس ، شماره تلفن ، ساعت ها و فهرست خود را درج کنید.
برای رستوران خود یک حساب Yelp ایجاد کنید. میهمانان بالقوه به راحتی می توانند رستوران شما را اگر در لیست Yelp قرار دارد ، پیدا کنند ، زیرا این فهرست برای مشاغل است. همچنین میهمانان می توانند بعد از بازدید نظرات خود را ترک کنند. از آنجایی که این وب سایت مشهور است ، پیوستن به Yelp باعث افزایش اقتدار شما نیز خواهد شد ، خصوصاً اگر از رتبه بالایی و بازخورد مثبت برخوردار باشید.
آگهی را در مقاله محلی قرار دهید. این به ایجاد آگاهی در مورد رستوران جدید شما کمک می کند. شما حتی می توانید یک مقاله برجسته را امتحان کنید و در مقاله ای به آن اشاره کنید.
از یک برنامه وفاداری موبایل استفاده کنید. می توانید رستوران خود را برای یک برنامه وفاداری به برنامه تلفن همراه ثبت نام کنید که به تعداد روز افزون مشتریانی که از تلفن های هوشمند استفاده می کنند جذاب باشد. از طریق این برنامه ، می توانید با پاداش دادن به آنها برای ادامه کار ، میهمانان را درگیر کنید.
یک لیست ایمیل ایجاد کنید. هنگام ارسال ایمیل های خلاقانه ای که با مارک شما ارتباط برقرار می کند ، استفاده از محتوای مناسب برای هر گروه از مشتری ضروری است. به عنوان مثال ارسال ویژه ناهارخوری برای مشتریان رزرو یا ارسال کوپن تحویل به مشتریان سفارش آنلاین هر دو ایده خوبی هستند.
تبلیغات را به میهمانان جدید ارائه دهید. نوشیدنی رایگان یا دسر کوچک را به میهمانان اول وقت هدیه دهید. مشتریان میهمان نوازی استثنایی شما را به خاطر خواهند آورد و بیشتر به شما توصیه می کنند رستوران شما را توصیه کنند و خودشان بازگردند.
میزبانی یک افتتاحیه بزرگ و سایر رویدادها را در نظر بگیرید. این می تواند بعد از باز شدن نرم یا در جای آن اتفاق بیفتد. شما می توانید رویدادهای دیگری را برای ایجاد وزوز مداوم در اطراف رستوران خود ، مانند طعم شراب ، موسیقی زنده ، کلاس های آشپزی یا منوهای ثابت با مضمون برگزار کنید.

هر چند وقت یکبار خود را دوباره

نرم افزار رستورانی در همان سمت ها می خوانید؟ آیا کارکنان شما با پیامدهای طولانی مدت یک حرفه در صنعت رستوران ها مقابله می کنند؟ چگونه می توانید اعضای تیم پر عملکرد خود را الهام بخش کنید؟

رستوران ها در منظره همیشه در حال تغییر با نبردهای سربالایی روبرو هستند ، اما یکی از پیچیده ترین کارکنان رستوران ها است - از استخدام گرفته تا نامزدی گرفته تا حفظ و پس از آن.

مطابق گزارش موفقیت رستوران سال 2019:

51٪ از متخصصان رستوران ها استخدام کارمندان را به عنوان یک چالش برتر در نظر گرفتند.
35 درصد از متخصصان رستوران ، کارکنان آموزش را به عنوان یک چالش برتر رتبه بندی کردند.
31٪ از متخصصان رستوران ، نگهداری کارکنان را به عنوان مهمترین مشکل در نظر گرفتند.
علاوه بر مقابله با چالش های مربوط به استخدام و حفظ پرسنل عالی رستوران ، مجدداً رستوران ها امروز باید کارکنان خود را متقاعد کنند که صنعت رستوران چیزی بیش از یک درب گردان نیست و می تواند یک مسیر شغلی پایدار و قانونی باشد.

برای درک این چالش های پرسنلی ، به بررسی مدل های مدیریت رستوران و جبران خسارت که امروزه وجود دارد و تأثیر آنها بر کارگران رستوران می پردازد.

مدل های سنتی مدیریت کارکنان بیش از یک قرن است که وجود دارد و ساختارهای اشتغال سلسله مراتبی و سیستم اوج را شامل می شود. اما امروز بسیاری از مدل های مدیریتی متفاوت و جدید کارمندان در آنجا وجود دارند ، بنابراین ما آنها را خراب می کنیم. ما پوشش خواهیم داد:

مدل فری گری

مدیریت کتاب باز

تقسیم سود کارمندان

ارائه مزایای بیمه درمانی

مدیریت استخدام و مزاحمت فراگیر

طرفداری از مأموریت جامعه

در این مقاله تعاریف ، چالش ها و مزایا و داستان هایی با تجربیات دست اول رستوران ها با استفاده از این مدل ها ارائه شده است. برخی از این مدل ها هنوز هم استثنا هستند ، نه قوانین ، اما ما می توانیم چیزهای زیادی از آنها بیاموزیم. امید ما این است که اطلاعات لازم را برای تطبیق و مقابله با چالش های گسترده صنعت فراهم آوریم تا بتوانید کارکنان خود را حفظ کرده و روی انجام کارهایی که دوست دارید تمرکز کنید.

نرم افزار رستورانی چیست؟
مدل عاریه رایگان - که گاهی اوقات به عنوان یک مدل "بدون نوک" یا "شامل مهمان نوازی" نیز شناخته می شود - سیستمی است که سرورها نکات را قبول نمی کنند و در عوض دستمزد زندگی ساعتی دریافت می کنند ، اغلب به علاوه مزایای کارمندان مانند سلامتی. بیمه

در حالی که از رویکرد خود هیجان انگیز و انقلابی است ، مدل فاقد چاشنی هنوز در مرحله آزمایشی خود قرار دارد. طبق یک موضوع Reddit در مورد حرکت رستوران های عاری از گاراژ ، در حال حاضر 231 رستوران شناخته شده در ایالات متحده وجود دارند که از مدل بدون نوک استفاده می کنند. یکی از این رستوران ها جولیت در سامرویل ، MA است.

هر چند وقت یکبار خود را دوباره در همان سمت ها می خوانید؟ آیا کارکنان شما با پیامدهای طولانی مدت یک حرفه در صنعت رستوران ها مقابله می کنند؟ چگونه می توانید اعضای تیم پر عملکرد خود را الهام بخش کنید؟

رستوران ها در منظره همیشه در حال تغییر با نبردهای سربالایی روبرو هستند ، اما یکی از پیچیده ترین کارکنان رستوران ها است - از استخدام گرفته تا نامزدی گرفته تا حفظ و پس از آن.

مطابق گزارش موفقیت رستوران سال 2019:

51٪ از متخصصان رستوران ها استخدام کارمندان را به عنوان یک چالش برتر در نظر گرفتند.
35 درصد از متخصصان رستوران ، کارکنان آموزش را به عنوان یک چالش برتر رتبه بندی کردند.
31٪ از متخصصان رستوران ، نگهداری کارکنان را به عنوان مهمترین مشکل در نظر گرفتند.
علاوه بر مقابله با چالش های مربوط به استخدام و حفظ پرسنل عالی رستوران ، مجدداً رستوران ها امروز باید کارکنان خود را متقاعد کنند که صنعت رستوران چیزی بیش از یک درب گردان نیست و می تواند یک مسیر شغلی پایدار و قانونی باشد.

برای درک این چالش های پرسنلی ، به بررسی مدل های مدیریت رستوران و جبران خسارت که امروزه وجود دارد و تأثیر آنها بر کارگران رستوران می پردازد.

مدل های سنتی مدیریت کارکنان بیش از یک قرن است که وجود دارد و ساختارهای اشتغال سلسله مراتبی و سیستم اوج را شامل می شود. اما امروز بسیاری از مدل های مدیریتی متفاوت و جدید کارمندان در آنجا وجود دارند ، بنابراین ما آنها را خراب می کنیم. ما پوشش خواهیم داد:

مدل فری گری

مدیریت کتاب باز

تقسیم سود کارمندان

ارائه مزایای بیمه درمانی

مدیریت استخدام و مزاحمت فراگیر

طرفداری از مأموریت جامعه

در این مقاله تعاریف ، چالش ها و مزایا و داستان هایی با تجربیات دست اول رستوران ها با استفاده از این مدل ها ارائه شده است. برخی از این مدل ها هنوز هم استثنا هستند ، نه قوانین ، اما ما می توانیم چیزهای زیادی از آنها بیاموزیم. امید ما این است که اطلاعات لازم را برای تطبیق و مقابله با چالش های گسترده صنعت فراهم آوریم تا بتوانید کارکنان خود را حفظ کرده و روی انجام کارهایی که دوست دارید تمرکز کنید.

منبع رایگان: گزارش موفقیت رستوران 2019
مدل بدون جادوگری
مدل های مدیریت کارکنان - رایگان و رایگان

چیست؟
مدل عاریه رایگان - که گاهی اوقات به عنوان یک مدل "بدون نوک" یا "شامل مهمان نوازی" نیز شناخته می شود - سیستمی است که سرورها نکات را قبول نمی کنند و در عوض دستمزد زندگی ساعتی دریافت می کنند ، اغلب به علاوه مزایای کارمندان مانند سلامتی. بیمه . استفاده از یک نرم افزار رستورانی درست است.

در حالی که از رویکرد خود هیجان انگیز و انقلابی است ، مدل فاقد چاشنی هنوز در مرحله آزمایشی خود قرار دارد. طبق یک موضوع Reddit در مورد حرکت رستوران های عاری از گاراژ ، در حال حاضر 231 رستوران شناخته شده در ایالات متحده وجود دارند که از مدل بدون نوک استفاده می کنند. یکی از این رستوران ها جولیت در سامرویل ، MA است.

مدل های مدیریت کارمندان رستوران - جولیت سامرویل

تجربه جولیت و بارسیتو: مزایا ، چالش ها ، و فلسفه
جولیت در حالی که به دلیل غذاهای درخشان فنی ، برنامه های دقیق شراب و کوکتل و شام های عملکردی شبیه به آن مشهور است ، به دلیل استفاده از مدل های جبران خسارت و تفکر روبرو شناخته شده است. مطابق بسته رسانه ای ژولیت ، "قیمت ها در ژولیت شامل خدمات می باشد. انتظار نمی رود برای کارمندان یک مزد معاش بالاتر از حداقل های دولتی پرداخت می شود و در یک برنامه تقسیم سود که از طریق استفاده از مدیریت کتاب باز تسهیل می شود شرکت می کنند. "برای اطلاعات بیشتر در مورد مدل های تقسیم سود و مدل های مدیریت کتاب باز ، به بخش های زیر مراجعه کنید.

جاش لوین صاحب جولیت (و Peregrine تازه افتتاح) در کنار کاترینا جزایری است. او از طریق تلفن به ما گفت ، "دلیل ما برای بودن در رستوران عاری از هزینه ، در عقاید ما ریشه دارد که حداقل دستمزد باید عادلانه باشد و دستمزدها باید در بین کارکنان خانه و پشت خانه عادلانه باشند. ما از طریق تحقیق و تجربه حکایات ذکر کرده ایم که نکات استاندارد و پایین آمدن حداقل دستمزد در رستوران ها منجر به آزار و اذیت جنسی بالاتر و تبعیض نژادی ، در کنار موضوعات مرتبط با وضعیت مهاجرت می شود. وقتی مواضعی وجود دارد که می توانید دستمزدهای بسیار ناچیزی دریافت کنید و واقعاً درآمدی کسب نمی کنید ، تبعیض زیادی وجود دارد ، اما ، بسیاری اوقات ، افراد در این سمت ها صدای زیادی در پیشرفت شغلی خود ندارند. "

آندره Borgen ، مشتری Toast و مالک Barcito در لس آنجلس ، کالیفرنیا ، همچنین حامی جنبش "بدون نوک" است ، اما پرونده وی جالب است. او به تازگی به ما گفت: "برای اکثر وجود ما ، یک مدل مهمان نوازی بدون مهمان نوازی داشتیم. ما حدود هفت یا هشت ماه از زمان افتتاح آن را عملی کرده بودیم. و ما تا حدود سه هفته قبل با آن گیر کردیم. "

بورگن به تازگی سه سال پس از سه سال عاری بودن از پرداخت رایگان ، بارسیتو را به مدل سنتی نوک کارکنان برگرداند. رویکرد عاری از بلاعوض با رعایت نکات مربوط به مسائل مربوط به بورگن بود. وی دریافت که این یک راه حل عادلانه تر برای جبران خسارت کارمندان است و به او اجازه می دهد مسئولیت بیشتری برای نحوه پرداخت آنها بپذیرد. علاوه بر این ، سه سال پیش ، هنگامی که حداقل دستمزد پایین تر بود ، نوشتن پشت خانه در لس آنجلس غیرقانونی تلقی شد. اما اکنون همه چیز تغییر کرده است.

وی گفت: "اکنون حل و فصل کردن خانه پشتی قانونی است." وی گفت: "از آنجا که من شروع به اجرای برخی از پیش بینی ها و شماره ها کردم و به این فکر کردم که بازگشت به یک مدل سنتی نوسان چه تأثیری روی کارمندان من خواهد گذاشت ، به نظر می رسید بهترین راه حل ممکن برای آنها از نظر چقدر پول می باشد. من فکر کردم این حرکت برای برطرف کردن آن نابرابری کاری بهتر از حتی مدل بدون نوک می تواند انجام دهد. به جایی رسید که ، حتی اگر من هنوز عاشق عمل نوک زدن به طور کلی نیستم ، نمی توانستم از آنچه شماره ها به من می گفت ، دور بمانم. در پایان روز ، این در مورد کارمندان من بود و همچنان ادامه دارد. "

این که آیا شما از قبل یک رستوران تهیه کرده اید یا قصد افتتاح یکی را دارید ، رفتن به صورت رایگان اعطایی رایگان وقف واقعی خواهد بود و بدون چالش های آن نخواهد بود. لوین این توصیه را داشت که با توجه به رفتن رایگان از رستوران ها در مورد رستوران ها به اشتراک بگذارد: ”به دقت نگاه کنید که چرا می خواهید یک رستوران عاری از هزینه باشد. شما باید واقعاً این مطالب را درون خود باور کنید ، و اگر این چیزی نیست که به آن اعتقاد دارید ، خوب است. شما باید در جستجوی راهکارهایی باشید که به شما امکان می دهد اعتقادات خود را برآورده کنید. شما نمی توانید اهداف ما را اهداف خود قرار دهید و انتظار دارید که سطح موفقیت ما را بدست آورد زیرا این یک تعهد عظیم از زمان و روحیه است. زندگی ما تقریباً با این تعریف شده است ، بنابراین نمی تواند یک اتفاق پس انداز باشد یا شما یک ایده از لحظه را دنبال کنید. به هر مدلی که تصمیم می گیرید ، باید چیزی باشد که واقعاً به آن اعتقاد دارید. "

منبع:

https://sepidz.com/

معرفی:

سیستم مدیریت فست فود با قابلیت ها و ویژگی های طراحی شده برای کمک به کار و مدیریت فست فود و نوار شما طراحی شده است. سیستم

نرم افزار فست فود یا POS نرم افزاری است که قلب یا سیستم مدیریت نوار یا فست فود شما را شامل می شود و شامل بسیاری از ویژگی ها و توابع است که باعث می شود تا کسب و کار موثر تر و در نهایت سودآور تر انجام شود. اگر شما با آنچه که نرم افزار فست فود است آشنا نیستید، در اینجا راهنمای قطعی ما است.

 

در هنگام انتخاب بهترین سیستم مدیریت فست فود (لیست بالا 10 ما را در زیر مشاهده کنید) ویژگی ها و مزایای زیادی در نظر گرفته می شود مانند گرفتن سفارش ساده، کنترل موجودی، گزارش کیفیت، مدیریت جدول، زمان بندی کارکنان، مدیریت مشتری، API باز برای ادغام 3rd party ، طرح های بازاریابی و خیلی بیشتر. بنابراین شما می خواهید عاقلانه انتخاب کنید.

 

در حال انجام کسب و کار مهمان نوازی موفق در حال حاضر به اندازه کافی به چالش کشیده، بنابراین شما می خواهید در تحقیقات خود را بی اعتبار در هنگام انتخاب سیستم مناسب برای استقرار خود را. چیزی که نمی خواهید اتفاق بیافتد این است که چیزی بخرید و سپس متوجه شوید که همه چیز مورد نیاز شما را ندارد.

 

حرفه مدیریت فست فود به عنوان "مدیریت فست فود" شناخته می شود. یک مدیر فست فود می تواند وظایف بسیاری داشته باشد اما شامل وظایف و مسئولیت های مالکیت، مدیریت، جلسه خانه (FOTH) و مدیریت مجدد خانه (هر دو) mgmt.

 

مدیر معمولا فردی است که مسئولیت انتخاب ویژگی های ضروری نرم افزار فست فود برای فست فود را به درستی انجام می دهد و همین امر در مورد یادگیری عملیات و اتخاذ سیستم نرم افزار فست فود نیز صادق است.

 

همچنین بخش بزرگی از کار مدیران این است که زمان کارکنان و راهنمایی آنها را مدیریت کنید. کارفرمای شما کاملا باید ت هایی برای نوک مناسب و مدیریت زمان داشته باشد. اگر یک کارمند به شما می گوید که آنها نقض حقوق و دستمزد را تجربه کرده اند، بسیار مهم است که آنها را جدی بگیرید.

 

چالش های بسیاری در هر فست فود وجود دارد، بنابراین شما می توانید ببینید که چگونه یک نرم افزار مدیریت فست فود مناسب در نهایت می تواند موفقیت یا شکست شما را به عنوان یک کسب و کار تعیین کند. به عنوان مالک یا مدیر، شما می خواهید مطمئن شوید که شما هر ابزار لازم برای کار در بالاترین سطح و برای جلوگیری از هر گونه مشکلات.

 

بنابراین این اطلاعات و راهنمای برای صاحبان فست فود ها و مدیران فست فود ها برای کمک به شناسایی برخی از ویژگی های مهم برای جستجو و کمک به شما تصمیم گیری هوشمند در هنگام خرید نرم افزار کسب و کار و سخت افزار مهمان نوازی است.

TOP 10 نرم افزار مدیریت فست فود

ویژگی ها و چرا شما آنها را نیاز دارید

1. ردیابی فروش و مالیات

فست فود ها مقدار زیادی کارت اعتباری و معاملات نقدی را اداره می کنند. بنابراین نرم افزار مدیریت فست فود خود را باید به عنوان مدیر مالک و یا مدیر فست فود، با ردیابی تمام داده های فروش کسب و کار تا آخرین سنت، ساده تر کنید.

 

با استفاده از این اطلاعات فروش، شما می توانید تمام اقلام مورد استفاده خود را به فروش برسانید که به شما امکان تصمیم گیری هوشمندانه برای کسب و کار شما را می دهد. به عنوان مثال، به شما این امکان را می دهد که منوی خود را با توجه به بهترین یا بدترین موارد به فروش برسانید، بدترین زمان فروش خود را بدانید و تعیین کنید که بهترین سرورهای شما چیست. مهمتر از همه، شما می توانید داده های فروش مورد نیاز برای تعیین سود خود را دریافت کنید.

 

علاوه بر این، شما باید مدارک قابل اعتماد برای مالیات، مخصوصا برای قوانین کسب و کار و قوانین مالیاتی الکل و محلی خود را نگه دارید. به عنوان مثال در تگزاس، علاوه بر مالیات فروش، یک مالیات فروش نوشیدنی مخلوط وجود دارد، که باید گزارش شود. بنابراین شما باید با حسابدار خود م کنید و جداول مالیه محلی خود را بدانید و مطمئن شوید که سیستم شما دارای ویژگی های گزارشدهی است که شما نیاز دارید.

 

اکثر سیستم های اعتباری واقعی دارای اطلاعات فروش و اطلاعات مالیاتی قوی هستند. هر ارائه دهنده خوب قادر خواهد بود ویژگی های گزارش فروش را در سیستم توضیح دهد و گزینه های موجود برای ادغام حسابداری مانند Quickbooks را توصیف کند.

 

2. تنظیم ساده منو

منو در یک سیستم مدیریت فست فود باید پیکربندی و راه اندازی آسان باشد. به نظر می رسد مانند یک brainer، اما این ضروری است. سیستم های بسیاری در بازار وجود دارد که می تواند زندگی شما را بسیار دشوار کند، زمانی که همه چیز را می خواهید انجام دهید، به روز رسانی منو ساده یا تغییرات قیمت گذاری است.

 

به خصوص با شرکت های تجاری نرم افزار فست فود با نام تجاری بزرگ که ممکن است لازم باشد با پشتیبانی تماس بگیرید تا یک تغییر منو یا یک نابغه برنامه نویسی برای کشف آن خودتان باشد. گاهی اوقات پایانه ها یا سرور باید دوباره راه اندازی شوند تا یک تغییر منو جزئی ایجاد شود. شما به این سردرد نیاز ندارید.

 

قبل از تصمیم گیری در مورد نرم افزار خود، از ارائه دهنده نرم افزار فست فود خود بپرسید تا به شما نشان دهد که چگونه تنظیمات برنامه نویسی منو آسان است. اگر برای تنظیم یک آیتم منو یا تغییر قیمت خاصی نیاز به بیش از 2 دقیقه طول بکشد، ممکن است بخواهید به گزینه های دیگر نگاه کنید.

 

سیستم اعتباری بارو و فست فود Harbortouch یکی از این سیستم هایی است که دارای گزینه های قیمت گذاری پویا و انعطاف پذیر برای ایجاد کوپن ها، ساعت های شاد، comps manual و تخفیف های خودکار است.

 

3. کاربر دوستانه مدیریت مدیریت

نرم افزار مدیریت سفارش شما باید برای کاربران و مدیریت استفاده شود. کارکنان فست فود شما باید قادر به انتقال سریع بلیط، تقسیم چک، تغییر جدول ها، تغییر مقدار اقلام، تغییر قیمت اقلام، تکرار نوشیدنی یا اقلام منو، مدیریت جداول، پیگیری رزرو، تنظیم هزینه یا مالیات باشند.

 

به عنوان مثال برای صاحبان و مدیران، شما باید قادر به کنترل بازپرداخت، خالی، مشروط، و مشاهده وضعیت سفارش در هر زمان خاص برای حفظ ضربان در کسب و کار.

 

برای یک نوار، شما باید قادر به باز کردن و شروع زبانه ها با یک کارت اعتباری است که قبل از مجوز آن را انجام می دهد. Preauthorization یک مقدار از پیش تعریف شده بر روی یک کارت اعتباری است تا زمانی که متصدی یا سرور بسته را بررسی کند. یک برگه پیش از تایید با اعتبار دادن کارت اعتباری کسب و کار شما را محافظت می کند و تایید می کند که پول کافی برای پرداخت بلیط وجود دارد.

 

مدیریت جدول و پذیرش رزرو آنلاین گزینه های عالی برای در نظر گرفتن نیز هست. یک مثال خوب می تواند Eat App باشد که "Grid View" را پیشنهاد می دهد، روش قابل ملاحظه ای سریعتر برای ورود و ویرایش رزرو جدول در مقایسه با سایر ارائه دهندگان. اینها ویژگیهایی هستند که میتواند بسته نرم افزاری شما را تکمیل کند، کارایی بیشتری را انجام دهد و درآمد را افزایش دهد.

 

بهترین راه برای دانستن اینکه چه رابط کاربری مدیریت سفارش می آید و چه گزینه هایی در دسترس است، نسخه ی نمایشی زنده یا آنلاین نرم افزار است. پس مطمئن شوید که زمان را صرف کنید تا اطمینان حاصل کنید که رابط کاربری بصری و ساده برای استفاده شما و کارکنان شما مناسب است.

4. ادغام پردازش کارت اعتباری
اگر قصد دارید کسب و کار تنها با پول نقد انجام شود، ممکن است بخواهید دوباره فکر کنید. بر اساس این مطالعه پرداخت هزینه مصرف کنندگان TSYS، برای فست فود های ناهارخوری، 68 درصد از پاسخ دهندگان تصمیم به استفاده از یک کارت اعتباری یا بدهی انتخاب کردند، در حالی که تنها 18 درصد از پاسخ دهندگان ترجیح می دهند پول نقد را پرداخت کنند. بنابراین با قبول کارتهای اعتباری و اعتباری، فرصت زیادی برای افزایش درآمد خود ندارید.

بنابراین به این نکته باید بدانید که کارت پرداخت کارت اعتباری را قبول دارید و می خواهید پردازش کارت اعتباری را به نرم افزار مدیریت فست فود خود متصل کنید.

با توجه به استانداردهای انطباق PCI با سیستم PCI، اگر قبول پرداخت کارت اعتباری را داشته باشید، شما همچنین باید EMV (کارت های اعتباری هوشمند) را برای محافظت از اطلاعات مشتری خود و کسب و کار خود را از بازپرداخت محافظت کنید. بنابراین شما می خواهید اطمینان حاصل کنید که سیستم نرم افزار فست فود سیستم فست فود شما EMV آماده و PCI سازگار است.

یک مسئله مهم با ادغام کارت اعتباری این است که چه شرکت پردازشی شما قصد استفاده از آن را دارید. برخی از شرکت های نرم افزار فست فود، پردازنده هستند، که می تواند به شما کمک کند تا معامله ای عالی انجام دهید. اگر نقطه فروش خود را با یک شرکت و پردازش شما با دیگری باشد، می توانید در هنگام رسیدگی به مشکلات پردازش چندین تماس پیش بینی کنید.

برخی از سیستم های تلفن همراه یا رایانه لوحی با خواننده های ارزان قیمت کارت می توانند به پورت داده یا جک هدفون وصل شوند. از اینها مانند طاعون اجتناب کنید مگر اینکه از پردازش کارت غیرقابل اعتماد لذت ببرید.

Harbortouch یک راه حل صفحه لمسی کامل با پردازش کارت یکپارچه قابل اعتماد و تنها یک شماره پشتیبانی برای پوشش تمام نیازهای نرم افزار فست فود و پردازش شما است.

5. کارت های هدیه پذیر و افزایش درآمد
چرا کارت های هدیه فست فود را می پذیرند؟ شما ممکن است تصور نکنید که کارت های هدیه یک ویژگی مهم هستند اما شما اشتباه می کنید. برخی از صاحبان فست فود ها و مدیران هرگز به طور کامل نمیتوانند به افزایش فروش و کسب تجربیات با ارائه کارت هدیه دست یابند. در اینجا چند مزیت وجود دارد.

آیا می دانید زمانی که یک مشتری یک کارت هدیه دارد، آنها معمولا بیشتر از یک بار برای استفاده از تعادل کارت استفاده می کنند؟ هرچه بیشتر مشتری بازدید می کند، به همان اندازه از فرصت های پیشرفته تر است.

مشتریان وفادار خود را به کارت های هدیه ای که قبلا به جای کوپن پرداخت می شوند، به خاطر داشته باشید که دو سوم مشتریان بیش از 35٪ بیشتر از کارت های کارت هدیه را صرف می کنند. و بیایید صادق باشیم، کارت های هدیه راحت تر و ارزان تر از اجرای یک تبلیغ کوپن و یا بازاریابی می باشند.

و احتمالا بزرگترین مزیت این است که جریان نقدی خود را با تولید درآمد قبل از فروش بهبود بخشد. برخی از کارت های هدیه هرگز دریافت نمی شود و این خوب و بد است. شما می خواهید دارنده کارت هدیه برای بازدید از کسب و کار خود، اما اگر آنها نیست، این پول در جیب شما است. با این حال، داشتن پیش پرداخت پول، تا زمانی که کارت بازخرید شود، شما را در سیاه نگه می دارد.

هر مشتری جدید Harbortouch 50 کارت هدیه رایگان دریافت می کند.

6. کنترل موجودی
کنترل انبار یک ویژگی ضروری برای هر نرم افزار کسب و کار فست فود است. اکثر نرم افزار های نرم افزار فست فود یا نرم افزار فست فود، گزینه ای برای کسر کردن اقلام موجودی خود را در هنگام فروش یک محصول پس از برنامه ریزی برای انجام این کار، البته.

بنابراین برای مثال، اگر شما یک شام استاییک را بفروشید، نرم افزار فست فود شما باید پیکربندی شود تا استیک را از موجودی حذف کند. و اگر شما می خواهید دانه ها را بدست آورید، می توانید دو طرف را از شام استایک کم کنید، مانند کاهش 5oz سیب زمینی پخت شده از یک خدمت.

مهم است بدانید که مقدار مواد غذایی که در دست دارید و برای تنظیم یک سطح پاراگراف تعیین شده است، بنابراین می دانید که چه زمانی محصول سفارش بیشتری را از فروشنده خود سفارش دهید. موجودی لازم است، زیرا شما می خواهید تمام مزایای سود خود را درک کنید و با استفاده از مواد غذایی و هزینه های آن شروع می شود.

لازم به ذکر است که تمام سیستم ها کنترل کننده موجودی ساخته نشده و ممکن است نیاز به یکپارچگی سه جانبه داشته باشند. اضافه کردن ادغام 3rd party ممکن است به هزینه های شما اضافه شود. بنابراین این کار را با دقت انجام دهید تا اطمینان حاصل کنید که برای مدیریت موجودی نیاز دارید.

Harbortouch دارای کنترل موجودی باور نکردنی است و همچنین شامل ورق های تازه است و در حال حاضر ما با مدیریت موجودی Orca یکپارچه شده ایم که در آن شما می توانید موجودی خود را در زمان واقعی با اعلان های سطح پایین نظارت کنید.

7. مدیریت کارکنان با امنیت نرم افزار فست فود
بدون نقطه واقعی سیستم فروش کامل بدون ویژگی های مدیریت کارکنان است. شما می خواهید این گزینه به طور کامل یکپارچه شود، یا برخی از سیستم ها ممکن است از برنامه یکپارچه سازی شخص ثالث برای گسترش گزینه های خود استفاده کنید.

اما در درجه اول شما نیاز به توانایی برای کارکنان به ساعت در داخل و خارج، بنابراین شم